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Flan de almendras

Ingredientes:

Encontrarás los ingredientes de esta receta a la derecha, bajo la foto.

Elaboración:

Para esta receta utilizaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º sin ventilador.
Lo que haremos después será picar las galletas junto con la ralladura de limón, las picaremos con ayuda de una picadora, lo que queremos es que quede muy molido, reservamos.
En un bol cascaremos los huevos y con ayuda de unas varillas los batiremos bien, una vez los tengamos batidos los pasaremos por un colador para quitarle los grumos que pueden quedar del huevo, a continuación añadiremos el azúcar, seguiremos batiendo hasta que el azúcar este disuelto.
Ahora añadiremos lo que teníamos reservado en la picadora, seguiremos batiendo para mezclarlo todo bien, después añadiremos la almendra molida.
Cuando tengamos todo bien mezclado añadiremos la leche poco a poco sin dejar de batir para que se mezcle todo bien.
En nuestro molde verteremos el caramelo de tal manera que cubra todo el fondo del recipiente.
Ya tenemos todo listo ahora añadiremos el contenido del bol al molde con cuidado para que no se mezcle con el caramelo, el molde que yo he utilizado es uno de cake de 25x10, una vez este relleno lo colocaremos en una bandeja de horno y le pondremos agua caliente para hacerlo al baño María.
Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos entre 45 y 50 minutos.
Transcurrido este tiempo para comprobar que esté listo sin sacar la bandeja del horno lo pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio está listo, de lo contrario lo tendrás que dejar un poco más de tiempo.
Cuando comprobemos que está listo lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar.
Para poder desmoldarlo tendrás que dejarlo que este bien frio, como mínimo un par de horas.
Listo para comer.

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Te quedan:

Flan de almendras
Dificultad
Baja
Duración
15 minutos

Ingredientes 6 comensales

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Flan de almendras

Por Azucena

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